Resep Soto Betawi
Resep Soto Betawi - Kuliner yang satu ini sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Jakarta. Kenapa dikatakan soto Betawi , karena memang yang pertama memperkenalkan kuliner ini adalah masyarakat Betawi. Bagi masyarakat kita soto betawi memang sudah melekat sebagai makanan khas berasal dari Jakarta khususnya masyarakat Betawi. Soto betawi ini sekarang tidak hanya terdapat di Jakarta saja tetapi sudah banyak ditemukan di kota-kota lain.
Tidak jauh berbeda dengan bumbu soto pada umumnya, bumbu soto betawi asli hanya ditambahkan susu agar lebih gurih. Dalam penggunaan kunyit juga dapat dihilangkan supaya warnanya tidak terlalu kuning yang penting menumis bumbunya sampai kecoklatan. Isian pada soto betawi pada umumnya adalah daging atau jeroan seperti limpa, hati, dan usus dan ditambahkan bawang goreng, tomat dan juga emping. Dan disajikan bersama nasi dan sambal.
Soto betawi ini memang mempunyai rasa yang khas sekaligus sedap tiada tara. Dengan melihat tampilannya saja sudah menggugah selera apalagi jika rasanya benar-benar pas dilidah kita. Daripada kita membeli terus, lebih baik kita membuat sendiri dirumah sebagai sajian spesial yang bisa menjadi kejutan bagi keluarga anda. Resep Soto betawi ini sudah teruji dan dijamin enak jika memasaknya dengan cara yang benar sesuai langkah-langkah dibawah ini.
Resep Cara Membuat Soto Betawi Enak
Bahan-Bahan:
- 2 batang serai, dimemarkan
- 1 sendok makan mentega
- 2 lembar daun salam
- 250 ml susu segar
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 4 cm lengkuas, dimemarkan
- Air secukupnya
- 500 gram daging sapi dan isi perut sapi (jeroan), dipotong dadu
- 200 ml santan cair kental
Bumbu yang dihaluskan:
- Garam secukupnya
- 4 siung bawang putih, disangrai
- ½ sendok teh jinten, disangrai
- 5 siung bawang merah, disangrai
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok makan lada (merica), disangrai
- ½ biji pala, disangrai
- 1 sendok teh ketumbar, disangrai
Bahan pelengkap:
- Tomat, iris kasar
- Acar mentimun
- Bawang goreng
- Daun bawang, diiris halus
- Emping goreng
- Jeruk limau
- Kecap manis
- Kentang, iris tipis-tipis lalu goreng
Cara Membuat Sotonya:
1. Pertama-tama panaskan air sampai mendidih, dan lalu masukkan daging,jahe, lengkuas, tambah jeroan. Setelah itu rebus hingga daging dan jeroan empuk
2. Kemudian angkat dan tiriskan daging beserta jeroan sapi
3. Setelah itu gorenglah daging beserta jeroan hingga agak kecoklatan
4. Kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi. Dan setelah itu masukkan santan kental, mentega, lalu susu segar hingga matang, dan kemudian angkat.
5. Lalu masukkan tumisan bumbu tadi kedalam air kaldu tersebut dan setelah itu kemudian masukkan daun serai dan salam. kemudian masak hingga wangi dan mendidih.
6. Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis bersama susu dan santan ke dalam air kaldu.
7. Setelah itu masukkan daging dan jeroan, dan masak sampai matang,lalu kemudian angkat
8. Hidangkan bersama nasi hangat dan bahan pelengkap
Berikut cara membuat sambalnya:
Siapkan 1 buah cabe merah besar, kemudian 10 buah cabe rawit, dan 1 sendok teh garam, lalu 2 siung bawang putih dihaluskan, dan tambahkan sedikit kuah soto dan diaduk rata.
Demikian resep cara membuat soto betawi yang gurih dan enak semoga bisa anda coba sendiri dirumah sebagai resep sajian spesial keluarga anda. Soto ini lebih nikmat selagi kuahnya masih hangat mengepul dengan bau harum menggugah selera dan cocok dinikmati bersama-sama keluarga anda tercinta. Buat yang suka resep capcay bisa kunjungi artikel selanjutnya.